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文旅系酒店管理專業學生在全省技能競賽中榮獲三等獎

湖南藝院社文系2021-06-14 11:13:41

2018122729日,湖南省高職院校中餐主題宴會設計競賽和西餐宴會服務競賽在長沙商貿旅游職業技術學院舉行。此次我院派出文旅系酒店管理專業學生劉思思、劉振宇、陳俊杰、劉智雄四位選手組成兩組參賽,并分別榮獲三等獎。



本次大賽規程較往年有較大變化,中餐主題宴會設計除了要完成中餐宴會臺面設計、主題宴會臺面英語闡述外,還新增了餐飲品制作競賽項目,需完成水果拼盤制作、愛爾蘭咖啡制作、自創雞尾酒調制。其中水果拼盤制作要求全程使用刀叉勺進行切配,全程手不接觸水果,難度較大。

西餐宴會服務競賽項目系我院首次組隊參加。賽項包括西餐宴會擺臺與服務、餐飲品制作。其中西餐宴會擺臺與服務競賽內容包括西餐宴會擺臺、西餐服務、餐廳服務英語運用;餐飲品制作包括分水果拼盤制作、愛爾蘭咖啡制作、自創雞尾酒調制。



此次技能競賽展示了我院文旅系酒店專業教學水平,體現了該專業學生較強的技能實操能力。同時也是對酒店管理專業雙一流創新人才培養成果的檢驗,競賽促進了教學質量的提升和人才培養方案的完善,真正做到以賽促教,以賽促改,以賽促學,以賽促建。


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