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這個90后不簡單!積極探索餐飲管理“里水模式”!食安衛士

南海食安2021-06-13 16:00:28



食安衛士系列報道


佛山市于2016年啟動國家食品安全示范城市創建工作,今年是佛山市創建國家食品安全示范城市的攻堅之年,也是南海創建廣東省食品安全示范區的開局之年。


“食品安全無小事”,食品安全是人民對美好生活向往的重要體現。在創建國家食品安全示范城市、廣東省食品安全示范區過程中,南海涌現出了大量優秀人物、先進事跡、品牌企業,為展示南海區食品安全衛士風采和食品安全監管成效,將推出食安衛士人物系列報道!



食安衛士(七)

——里水食藥監分局辦事員?岑明健


從最初的“任性”、“自我”,到現在的“佛系”、“喪”,“90后”這一代似乎總是被公眾貼上各種各樣的負面標簽,但對于岑明健這個“90后”來說,“行動力”和“責任心”才是他的關鍵詞。

人物檔案

岑明健,南海區食品藥品監督管理局里水分局辦事員,曾獲2017年佛山市食品藥品安全百日行動“執法辦案能手”稱號。


?“不忘初心,以積極向上和追求完美的態度去工作。”在南海區食藥監局里水分局工作4年的岑明健說。作為一名90后,岑明健身上帶著年輕一代獨有的創新力與責任感。在“三小”治理中,他結合實際情況,制定出管理細則的“里水模式”,規范化引導“三小”治理,取得突出效果。


不可小覷的行動力

岑明健所在的餐飲食堂股,負責的是整個里水鎮的“三小”(小農莊、小食堂、小攤販)的治理。在治理過程中,岑明健行動力滿滿,通過總結前期治理的經驗,結合里水實際,制定出規范化管理細則的“里水模式”。


其中,以小食堂治理為例。在以往,企業食堂要辦證,申請后10個工作日才能迎來檢查。而推行備案制后,整個過程只需2~3天即可完成。企業通過向村居協管員報備,再由協管員根據協管平臺上的細則到企業進行檢查,檢查過關便可先備案運行。這些細則便是由岑明健一點點探索和不斷完善的。



岑明健在認真請教同事及行業專家意見的基礎上,制定出小食堂“五有”基本設施標準,即一有基本的功能間分區;二有專用洗滌池,包括洗菜池、洗肉池、餐用具洗滌池;三有冷凍或冷藏設施,用于食物冷凍、冷藏保存;四有餐用具消毒設施,如消毒柜、含氯消毒粉;五有廚房食品安全管理制度和承諾公示。


?“五有”基本設施標準有效規范了企業小食堂的設施建設,從硬件上保障了食品安全,同時亦為企業經營者提供了參考標準,保證了企業集體食堂的食品安全,讓企業員工可以放心就餐、安全上班。



?“阿健辦的案件是模板級別的。他很年輕,但做起事來讓人放心。”在同事湯德琪看來,岑明健雖然年輕,但做事卻很成熟。


不斷學習 提升業務能力

雖然年輕,但岑明健一直保持著學習的態度不斷前行。在他看來,食品藥品行業專業信息量大,更新速度快。因此,閑暇時間,岑明健便會閱讀食品藥品相關書籍,密切關注最新食品藥品資訊和更新的法律法規,保證工作質量。


通過岑明健和同事的努力,在“三小”治理中,南海區食藥監局里水分局通過標準化規范化引導,督促集體食堂開展食品安全登記備案工作。目前已登記備案企業小食堂921間。



對于小攤販,里水分局設置了兩個小攤販經營區域試點規范管理,目前已成功吸納18個攤販在里面經營,這些小攤販還獲得了全市首批《食品攤販登記卡》。


岑明健表示,將在繼續細化規范標準的同時,進一步聯合協管員,推進協管平臺的應用,有效實現日常化監管,提高對經營戶的巡查力度。


往期回顧:

★連續4個月,他們走街串巷,讓無證經營單位無處可逃?

★花樣百變!她,一直走在創新食品安全宣傳的路上!

★從凌晨到深夜,在你看不見的地方,他守衛著食品安全?

★“理解型”執法!他用耐心,贏得了尊重和理解?

★穿針引線,他助力編織“餐飲安全網”!

★為了讓市民吃得放心,他決心“管好每一條魚”!?


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來源:珠江時報

編輯:馮杏瑜

圖:里水食藥監分局

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