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【火熱招生!】現代餐飲管理高級研學班第二期中大繼續推出

環視旅游網TVTOUR2021-04-22 11:27:28
引言


酒店、餐飲業進入新時代,
如何提升自己的核心競爭力?

面對互聯網、人工智能的沖擊波,

業態如何智慧轉型升級??

投資人如何尋找行業最新商業模式?


現代酒店及餐飲產業高級研學班第二期

隆重推出

為了共同的夢想,共同的價值觀

我們共同打造酒店及餐飲業界的“黃埔軍校”

讓中華美食走向世界!


學術支持單位:中山大學高等繼續教育中心



創辦背景


為響應國家“文化自信”的建設添磚加瓦,讓中華美食和餐飲文化走向世界,為了培養有現代管理知識和全球宏觀視野的酒店及餐飲界管理導師,全國第一個以各酒店、餐飲企業投資人、家族傳承人、董事長、總裁、總經理、高級餐飲管理人、行政總廚為主體的酒店、餐飲產業精英研修系列課程,在業界的期望、眾位師者的努力中誕生。


“中國現代酒店及餐飲產業高級研學班”將聘請國內外頂級師資,讓導師以全球視野審視世界酒店、餐飲格局,讓酒店、餐飲企業在全球產業鏈中精確定位,鍛造核心競爭優勢,讓肩負時代使命、具有社會主義核心價值觀的中國商界酒店、餐飲領袖,提升自身思想境界與知識水平,問鼎世界一流。


創辦優勢


課程教學委托中山大學高等繼續教育中心負責。廣東省食文化協會、廣州市五星級酒店總廚交流協會為行業及支持協作,華升世紀管理咨詢(廣州)有限公司負責具體聯絡及行業實踐教學管理。


業內資深實戰專家及企業領軍品牌創始人多維度把控酒店、餐飲業界、食品行業上下游供應鏈市場,共享知名成功企業參訪、學習交流。更好地給企業在新形勢下的戰略定位結構重建、實踐落地提供更多的參考和借鑒,讓更多投資人及家族傳承人、企業決策層思維格局放大,領軍行業發展趨勢。


中山大學高等繼續教育中心是為滿足各類組織高層管理者自我提升的需求而設立的教育項目。中心緊扣世界經濟發展的脈搏,立足中國經濟的發展需求,為企業家和職業經理人提供針對性和系統性的培訓課程,在各企業中高層管理、人員培訓方面積累了豐富的專業經驗,致力于為組織及個人提供一個終身學習與交流的高端學習平臺。


招生對象


海內外酒店行業、飲食行業、食品制造行業、食品材料供應行業的投資人、企業董事、CEO、總經理、家族繼承人。具有領袖潛力的高層管理者以及具有一定影響力的行政總廚等。


課程設置


必修課程

(具體以月度課程編排為準)

01 當前酒店與餐飲業的形勢分析與企業戰略選擇
02 社會主義核心價值觀
03 酒店、餐飲企業利潤挖掘及經營創新
04 資本核彈——讓您企業跨越10億市值的資本戰略
05 共享經濟時代的人力資源變革、組織架構設計與公司制度
06 酒店、餐飲文化與現代企業管理經營、品牌管理與傳承
07 互聯網+智能化管理與人工智能4.0
08 構建酒店、餐飲連鎖戰略體系、酒店、餐飲特許經營標準化管理
09 企業管理之餐飲大國工匠之道
10 酒店、餐飲企業資本經營與融資、多層次資本市場與企業上市路徑
11 健康生態飲食與食品安全之道


實踐交流課程

(具體以月度課程編排為準)


01 酒店、餐飲業界及學員成功管理模式研討、交流走訪
02 酒店、餐飲業大健康管理主題研討、互動
03 老字號品牌觀摩、研討
04 碧水灣經營奇跡暨積分制實戰落地、親情服務體系與利潤倍增、企業文化創新中國酒店業
公選課程
(具體以月度課程編排為準)
課程名稱 授課老師
財務分析與經營決策 中大學 盧銳

上午:財務分析與經營決策

下午:企業內部控制與風險防范

中山大學 盧銳
孫子兵法與當代商戰 浙江大學 褚良才
唐宋中國的商業文明與中國文化的特征 中山大學 李非

中國崛起 從大國博弈看中國王者歸來

著名學者 張慶安
新切割營銷與強勢品牌打造 實戰名師 路長全
四大名著與人生四大修煉 國學名師 榮松

產品驅動下的企業升維創新

實戰名師 王雷
領導者言語表達藝術 實戰名師 聞閘
互聯網時代的營銷“贏”策略 實戰名師 張利



擬聘師資



行業顧問導師


建立餐飲管理導師、總裁研學班顧問委員會,由業界資深前輩、酒店、餐飲企業集團及企業家組成。


海外課堂


1、結合國家一帶一路戰略,將設立海外課堂。邀請優秀學員到歐美等國家餐飲界權威學校和企業參加課程及參訪交流。如美國康奈爾大學(Cornell University) 常春藤八大盟校之一,瑞士洛桑旅游學院酒店管理專業交流訪問研討。

2、定期開展酒店業高峰論壇與飲食文化交流論壇,國際及國內頂級學術論壇、行業論壇。如粵港澳大灣區大健康飲食管理學術活動互動交流論壇,互聯網+餐飲研討會等。


3、擬建立優秀學員及學術成果獎學金項目:由導師委員會業界知名人士、熱心企業家、各行業協會領袖等支持設立,對優秀學員及有學術成果貢獻者實施獎勵(具體條件另評定)。


開學典禮


2018年9月13日,全國首個中國現代餐飲管理高級研學班在中山大學南校區管理學院舉行開學典禮并正式開學!


5分32秒全片播放


來自全國各地的餐飲界行業精英,行業導師、知名教授團一同走進中大管院學堂,開展首期餐飲業界“黃埔軍校”的正式學習開學典禮上,中山大學管理學院副院長劉靜艷教授致辭,希望學員們通過中大“雙一流”學科平臺,在未來一年的學習時間內“學有所思”、“學有所長”、“學有所成”。



首期研學班報讀學員均為來自全國各地餐飲、酒店、食品等行業的精英、領軍人,包括吉林、南京及廣東各地董事長、總經理、老字號家族傳承人、海歸、品牌酒店、國家級烹飪大師、連鎖餐企創始人等。學員們將在中山大學管理學院開展為期一年的理論及實踐課程系統學習,并結合行家專家的實踐課堂如餐飲業界成功管理模式、大健康管理主題、老字號品牌觀摩、研討、交流走訪互動等



劉靜艷教授為研學班邀請的多位有影響力的業界領軍人頒發行業顧問導師聘書



課堂回顧


必修理論課程:

《當前餐飲業的形勢分析與企業戰略選擇》


授課老師:

著名經濟學家、管理突破專家、清華大學博導、博士后-李江濤教授

核心內容:

1、把握行業趨勢(抓住行業機會、做綜合性企業、提供個性化服務);

2、培養三大思維(利潤池思維、嫁接思維、細分思維);

3、做好商業模式創新推動企業跨界發展的方式(餐飲業商業模式進化路徑、構建平臺的要點);




必修理論課程:

《新時代、新思想、踐行人生的價值觀》



授課老師:

廣州正佳集團黨委書記、省市區黨代表周紅女士

核心內容:

1、新思想踐行人生價值觀;

2、愛國、敬業、誠信、友善;

3、新時代新思想引領新征程;




課外實踐交流課程

《最好的傳承是與時俱進——談陶陶居的品牌戰略》



授課老師:

百年老字號陶陶居董事長尹江波先生

核心內容:

1、陶陶居餐飲企業在當前經濟形勢下發展;

2、陶陶居商業模式構建實施;

3、陶陶居企業戰略布局與定位選擇;




必修理論課程:

《餐飲企業利潤挖掘與經營創新》



授課老師:

著名管理學博士、清華大學經濟管理學院周立教授

核心內容:

1、社保與稅務和諧的連鎖管理及標準控制模式;

2、新菜新店財務模型——菜系選擇與對標;

3、創建每家店都盈利的標準化企業;

4、餐飲直營連鎖的基礎商業模式;

5、高端餐飲以人為本的經營;

6、品牌創意、品牌孵化、品牌推廣:特許加盟和委托管理模式;




課外實踐交流課程

白天鵝飲食文化與經營創新



授課老師:

白天鵝賓館副總經理余立富先生

核心內容:

1、傳承情懷、堅守品質;

2、更新改造、磨練升級;

3、深耕細作,挖掘粵菜精魄所在,著力打造明星產品;





第二期招生安排



  • 第二期開班日期:2019年3月

  • 每個月安排連續2天上課,學習時間一年,“研+學”的教學模式

  • 學費:RMB49800元(包括主辦方行政組織、中山大學課程學費、實踐交流課程等;交通、食宿費用自理;海外課程和特色活動等行程費用另計)

  • 學員完成中山大學課程,符合中山大學結業條件者,獲頒中山大學結業證書

  • 上課地點:按課程規劃安排,中山大學和相關實踐教學基地

  • 學術課程咨詢:中山大學高等繼續教育中心

  • 報名方式:

    鄭老師:13640801094

    辦公室:020-38971812

  • 聯系郵箱:cmcbc@qq.com

  • 官方網站:http://www.catering-edu.com/

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