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如何用互聯網思維去經營一家餐飲店鋪

銀川科技前線2021-06-09 09:19:46


變革的時代,互聯開始滲透到人生活的每一分每一秒,固有的一些商業模式開始互聯網化,這是必然的趨勢,誰把握了先機,誰就有可能獲得成功。

????? 接下啦我們來討論如何用互聯網的方式去經營一家餐飲店鋪,我們以一家餃子店為例子。



01

戰略規劃

?

slogan:只做有靈魂的餃子

愿景與使命:弘揚中華民族傳統文化,讓全中國人重新愛上吃餃子

價值主張:重新定義餃子,為餃子賦能




02

產品設計和開發

1.起名

首先要給餃子起個容易紅的名字,比如叫無敵水餃。

2.工匠精神,打造精品

3.產品類型

鯡魚餃子、臟臟餃子、冰淇淋餃子,五仁餃子。過分?喬布斯曾說:

“消費者并不知道自己需要什么,直到我們拿出自己的產品”。

所以大膽創造吧,總會有**買單

4.店鋪選址和裝修

這是一種非常錯誤的打開方式,別忘了,我們現在不是一家傳統的餃子鋪,我們已經插上了互聯網的翅膀。

裝修一定要fashion,燈泡一定買瓦數最大的白熾燈,這很重要。




03

市場推廣


1.講故事

餃子的面全部來自黑土地種植的泰山1號小麥,純手工脫粒。

煮餃子的水,選自深層礦物質水,再經過24道工藝人工萃取。

2.講情懷

店老板名校畢業后放棄20萬年薪自主創業,嘗遍了全國各地大街小巷所有的餃子,終于發明了擁有獨特外觀和唯一口味的無敵水餃。

3.找黃牛

找很多人來回排隊,不用多講,這是網紅店的標配。

這個世界本沒有黃牛,有這需求才有了黃牛。

4.軟文推廣

·???????? 《不做CEO就去做餃子》——包裝創始人的

·???????? 《震驚!無敵水餃,男人吃了沉默,女人吃了流淚》——包裝餃子的

·???????? 《一個餃子只有餡沒有靈魂,那和饅頭有什么區別》——灌雞湯的

5.事件營銷

·???????? 你每買一個餃子,我們就為山區貧困兒童捐1毛錢——公益宣傳

·???????? 無敵包子狀告無敵水餃侵權——就怕你不告

·???????? 無敵水餃被某神秘投資人看上,出500萬要求全資收購,被創始人果斷拒絕——炒作

·???????? 富二代開特斯拉送無敵水餃——炒作

6.社會化傳播

雇幾個人拿著水餃去最大的星巴克店里吃,一口無敵水餃一口starbuck。

然后找幾個抖音網紅拍一些段視頻,無敵水餃+星巴克很快就會變成全網繼海底撈油面筋包雞蛋蝦滑后的最洋氣吃法。

7.新品發布

一定要召開新聞發布會,一定要寫個PPT,一定要說我有一個讓全中國人重新愛上吃餃子的夢想。

8.異業合作

使用滴滴打車,上車即可領取一包無敵水餃。吃著無敵水餃唱著歌兜著風,徜徉在夢想的海洋里。



04

產品運營


1.開雙微

用戶關注后可領一張優惠券;微博每天去搶杜蕾斯的熱評,公眾號每天給用戶推送60s冷笑話,死磕自己,娛樂粉絲,培養用戶粘性。

2.饑餓營銷

每天限量100份,賣完即止。

第二天的喜包需要提前預約。

3.免費引流

新品上市前三天可免費試吃,但吃之前請先掃二維碼關注一下。

4.社群運營

建立無敵水餃粉絲群,收集用戶的建議反饋,經常與粉絲互動。

邀請5個人進群可免費領取一份無敵水餃,群成員可享受新品內測試吃福利。

5.用戶運營

開直播讓粉絲觀看無敵水餃的制作過程,每天抽出100個幸運粉絲送出無敵水餃周邊產品,比如無敵水餃抱枕、無敵碎覺T恤、無敵水餃杯子等。

6.會員體系

會員購買可享9折優惠,可以去參加喜包的新品發布會。

擁有專享定制特權,可以定制親子水餃、情侶水餃、分手水餃、失戀水餃等。

7.大數據思維

每份水餃都有自己的專屬二維碼,用戶掃碼可以查看所買水餃的編號、出籠時間、組成成分和原材料產地。

6.O2O配送

在無敵水餃公眾號上可以一鍵下單,5公里內30分鐘送達。

餃子涼了不收錢。

7.搭建餃子生態鏈

除了賣餃子,還能賣面粉、餃子機,完善產品線,搭建餃子生態鏈。

鼓勵用戶自己UGC餃子,舉辦DIY餃子大賽,看誰做出來的餃子最有靈魂。

8.平臺思維

等有了用戶規模和粉絲忠誠度,可以做互聯網咸菜、互聯網豆漿、互聯網麻辣燙。

從餃子做為切入點,農村包圍城市,一年內拿下永和豆漿,三年內趕走肯德基,打造互聯網餐飲生態圈。

9.跨級思維

有了品牌IP和粉絲后,開始跨界賣口紅,女生吃完餃子好后,可以用無敵水餃口紅補補妝,這個需求非常有場景。

網易都可以賣豬肉,MUJI都可以開酒店,做外賣的都可以做打車,LV都可以賣包子,所以互聯網跨界一切皆有可能,挾用戶而令諸侯,做啥都成。



05

實現盈利

1.連鎖加盟

無敵水餃生意異常的好,很多人找上門來要加盟。

然后小李只用收加盟費、賣餃子原料給加盟商就可以躺賺。

2.流量變現

等無敵水餃有了知名度后,找一些金主,餃子包裝上印些廣告位賣。

這就是羊毛出在狗身上。

餃子鋪的生意很好,每天排隊長龍。

分眾找上門想在每個連鎖餃子店里裝塊電視廣告屏,一個月給5W。


羽夢團隊






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