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市食品安全監督管理部門盛贊:翰林高考期間餐飲保障工作做得好

東莞市翰林實驗學校2021-06-16 08:43:13

職能部門的工作人員詢問學生吃得怎么樣

? ? ? ?6月6日至9日,東莞市食品安全監督管理部門派專人全程在我校對高考和學業水平考試期間的飲食進行監督指導。6月7日高考的第一天,市食品藥品監督管理局領導還親臨我校進行指導。經嚴格的現場考察,相關職能部門的工作人員一致認為:翰林食堂硬件設施先進一流,高考期間學校措施得力,飲食營養均衡、健康安全、搭配得當,為全校師生以充沛的精力迎戰高考提供了堅實的后勤保障。
? ? ? 為了做好本次高考餐飲保障工作,我校在以下五個方面進行了成功發力:


、高度重視專題部署
? ? ? 學校領導對這項工作十分重視,5月份以來,多次召開專題會議,重點研究安排高考期間的保障工作,從食譜制定到采購加工出售、從具體分工到各項安全預案、從水電氣的供應到各種設備的維修保障,都提出了細化的要求,確保高考期間各個環節不出現一絲問題。
6月7日,市食品藥品監督管理局領導來校指導
學校領導每天現場監督檢查高考用餐

二、精心制定高考食譜

? ? 在不改變學生日常飲食的前提下,食堂專業營養師們聚在一起,精心制定高考食譜,既保證了色、香、味、形,又保證了營養搭配均衡,并將食譜上報食品安全部門進行備案。而且在高考前,組織一部分老師、學生和家長進行試吃。
高考期間學校保安全程值班
每一餐對食材都進行農藥殘留的檢測

三、嚴把原材料的采購

? ? ? ?學校要求食堂在原材料的采購過程中,必須做到證件齊全,每一種食品原材料,都必須在檢查證照齊全的基礎上,再經監督員、保管員、班組經理查驗認可簽字后,方能進入食堂,并做好食品原材料查驗記錄和留樣。食堂購菜人員要保證每日蔬菜水果的新鮮優質,以及品種和色澤搭配的合理、科學。
食材新鮮、操作規范

四、加強各加工環節的監督檢查

? ? ?學校加強對食堂所有工作崗位的規范性檢查,確保各環節要完全符合操作規范的要求,不能有絲毫的偏差。學校相關管理人員協同市食品安全監督檢查部門的工作人員一起,每天加大了對各班組的檢查和量化力度,真正做到走近灶臺,無縫隙檢查。
監督操作間、檢測食品溫度

五、強化服務意識

? ? ? 學校確立“一切為高考服務”的意識,一是在食堂就餐廳營造了良好的氛圍,懸掛相關祝福橫幅,對食堂每餐都進行徹底的衛生清掃和消毒。二是菜品邊吃邊上,確保每一種菜溫度都在70攝氏度以上。三是學校領導和上級食品安全監督檢查部門人員與學生一同用餐,并隨時詢問學生對菜品的意見。四是校園保安和醫務工作人員在學生用餐期間全程在食堂值班。
舒適衛生的就餐環境、溫馨的服務
職能部門工作人員和學校領導跟考生一起用餐
吃得美美的,耶!



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